Na brokolicovú polievočku budeme potrebovať:
- 450g brokolice (mrazená alebo čerstvá)
- 1ČL kokosové mlieka
- 1KS nastrúhaného strúčiku cesnaku
- Soľ
- Chilli
- Mleté korenie
- Voda podľa potreby (ak chcete mať hustejšiu konzistenciu polievky, tak vodu nepridávate. Ale ak chcete mať redšiu, môžete pridať trošku vody)
Dip:
- 250g cherry paradajok
- 1PL olivového oleja
- 1KS nastrúhaného strúčiku cesnaku
- Soľ
- Mleté korenie
Na ozdobu:
- slnečnicové semiačka
- parmezán
Postup:
Brokolicu varíme cca 15-20 minút. Po uvarení ju rozmixujeme do hladka, pridáme kokosové mlieko, soľ, korenie, chilli (dochutíme podľa svojej chuti) a poriadne premiešame, vznikne nám hustejší krém (ak chceme mať redšiu polievočku môžeme pridať trošku vody). Následne si pripravíme dip, ktorý použijeme ako dekoráciu na vrchnú časť polievočky: cherry paradajky, olivový olej, cesnaku, soľ a korenie si rozmixujeme… Tadá a dip máme hotový ?
Servírujeme tak, že do tanierika si nalejeme brokolicový krém, do stredu pridáme paradajkový dip a dozdobíme semiačkami a parmezánikom (podľa chuti).
